草鱼怎么油炸好吃?

时间:2019-10-21  点击次数:   

  草鱼只有大刺没用小刺,吃起来方便美味,带些花椒的味道比较特别,炸完后能放置一段时间,平时也可以当作零嘴吃

  将草鱼处理干净,掏出内脏,剁掉鱼头,并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。(这步忘记拍照了)

  将切好的姜片放入盆中,撒入花椒和盐,用手将鱼和调料不停翻动直至拌匀,腌制三十分钟左右。喜欢吃辣的同学也可以在这一步加入一些辣椒。

  腌制完毕后,将姜片和花椒尽可能挑出,先不要扔掉,放到一边。倒入适量淀粉拌匀,让鱼块上均匀沾上淀粉。

  锅内倒油,油热后将步骤5挑出的姜片和花椒倒入锅内,出香味后捞出,将鱼块分批下锅炸制。

  步骤1将草鱼对半剖开,需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气,因为鱼骨较硬,不熟练的同学建议找人帮忙,我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的,自己弄估计很费劲。

  可以将炒锅置旺火上烧热,下菜油烧至七成热,大约175℃,然后再将草鱼粘上干淀粉,挂上蛋糊,放入油锅,即将锅移至中火上炸约2分钟,至鱼色泽金黄,即用漏勺捞起沥油 油温一定要高,才能放进鱼块,这样淀粉不会脱落。鱼表面迅速受热才能达到外脆里嫩!

  将草鱼处理干净,掏出内脏,剁掉鱼头,并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。(这步忘记拍照了)

  将切好的姜片放入盆中,撒入花椒和盐,用手将鱼和调料不停翻动直至拌匀,腌制三十分钟左右。喜欢吃辣的同学也可以在这一步加入一些辣椒。

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  锅内倒油,油热后将步骤5挑出的姜片和花椒倒入锅内,出香味后捞出,将鱼块分批下锅炸制。

  步骤1将草鱼对半剖开,需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气,因为鱼骨较硬,不熟练的同学建议找人帮忙,我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的,自己弄估计很费劲。

  展开全部鱼有多大,一斤左右得就不用剁成小块了。两斤以上的切小块,方便油炸。

  第四步:留底油调制汤汁,根据个人口味,自己想做网站不要多少资源的就是个人网站需要多大的虚拟空间合适,辣椒、葱、花椒粉、生姜等等。调好汁淋在煎炸好的鱼上。


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